10 alimentos que no debes calentar en un microondas

Ya sabemos que no hay que bombardear el plástico, o Dios no lo quiera, el papel de aluminio, pero ciertos alimentos pueden volverse totalmente tóxicos cuando se lanzan en el microondas. Esto es lo que necesitas saber.

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Hace unos 30 años, las cocinas estadounidenses recibieron el regalo del microondas y rápidamente se volvieron dependientes de él para el calentamiento a la velocidad del rayo. Las generaciones más jóvenes ni siquiera pueden imaginarse hacer harina de avena, chocolate caliente o palomitas de maíz sin ella. Y, sin embargo, muchos de nosotros estamos usando el microondas incorrectamente para alimentos recalentados. Claro, sabemos que nunca debemos eliminar el papel de aluminio, el metal o el plástico, pero existen riesgos igualmente peligrosos involucrados en atacar ciertos alimentos.



Para empezar, un microondas no cocina los alimentos de manera uniforme, lo que a menudo significa que cualquier bacteria presente en los alimentos recalentados sobrevivirá. Luego está el problema de las explosiones de microondas que contribuyen directamente a la producción de toxinas cancerígenas. Para minimizar los riesgos de microondas, no lo use para cocinar o calentar estos diez alimentos:

Huevos duros

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Descascarado o sin cáscara, cuando un huevo duro se cocina en un microondas, la humedad en el interior crea una acumulación extrema de vapor, como una olla a presión en miniatura, ¡hasta el punto en que el huevo puede explotar! Aún más aterrador, el huevo no explotará dentro del microondas mientras se calienta, pero después, lo que significa que el huevo caliente hirviendo puede estallar en su mano, en su plato o incluso en su boca. Para evitar convertir su huevo en una bomba de vapor, córtelo en trozos pequeños antes de calentarlo, o mejor aún, evite ponerlo en el microondas por completo.

La leche materna

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Muchas madres nuevas congelan y almacenan su leche materna para usarla más tarde, lo cual es excelente, siempre que no se vuelva a calentar en el microondas. De la misma manera que las microondas calientan los platos de comida de manera desigual, también pueden calentar un biberón de leche materna de manera desigual, creando puntos calientes que pueden quemar severamente la boca y la garganta de un bebé. Luego está el riesgo de carcinógeno que viene con el recalentamiento de plástico. La FDA recomienda que la leche materna y la fórmula se descongelen y se vuelvan a calentar en una olla en la estufa o con agua caliente del grifo. Como solución alternativa, puede calentar una taza de agua en el microondas y luego dejar caer la bolsa o botella de leche materna para descongelarla. Echa un vistazo a estas otras 12 cosas que nunca debes poner en el microondas.

Carne procesada

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Las carnes procesadas a menudo contienen productos químicos y conservantes que prolongan su vida útil. Desafortunadamente, usarlos en el microondas puede empeorar esas sustancias para su salud. Según las investigaciones en el proceso, en el microondas, procesamos carnes procesadas, sin saberlo, podríamos estar expuestos a cambios químicos como el colesterol oxidado. Diario de la química agrícola y alimentaria . Un estudio en la revista. Control de alimentos sugiere que el recalentamiento de carnes procesadas con un estallido de radiación de microondas contribuye a la formación de productos de oxidación del colesterol (COP), que se han relacionado con el desarrollo de enfermedades coronarias. En comparación con otros métodos de preparación de comidas para alimentos recalentados, es mucho más probable que las carnes procesadas en el microondas introduzcan COP en su dieta. No te pierdas estos otros alimentos de verano que probablemente te causen intoxicación alimentaria.


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Arroz

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Arroz, de verdad? Bueno, según la Agencia de Normas Alimentarias, el arroz al microondas a veces puede provocar intoxicación alimentaria. El problema con el arroz implica la presencia común de una bacteria altamente resistente llamada Bacillus cereus . El calor mata esta bacteria, pero puede haber producido esporas que son tóxicas, según los hallazgos en el Revista Internacional de Microbiología de Alimentos —Y sorprendentemente resistente al calor. Varios estudios confirman que una vez que el arroz sale del microondas y se deja a temperatura ambiente, las esporas que contiene pueden multiplicarse y causar intoxicación alimentaria si se come. (El ambiente húmedo del arroz tibio lo convierte en un caldo de cultivo ideal). Como se explica en el sitio web del gobierno de EE. UU. Food Safety : B. cereus Es un tipo de bacteria que produce toxinas. Estas toxinas pueden causar dos tipos de enfermedades: una caracterizada por diarrea y la otra, llamada toxina emética, caracterizada por náuseas y vómitos. Fuentes: una variedad de alimentos, particularmente arroz ”. Para evitar el arroz contaminado, caliéntelo hasta que hierva y luego manténgalo caliente (por encima de 140 grados F) para mantenerlo seguro.

Pollo

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Lo más importante a tener en cuenta sobre las microondas es que su calor no siempre mata las bacterias, porque las microondas calientan desde afuera hacia adentro y no hacia adentro. Como tal, ciertos alimentos recalentados propensos a bacterias tendrán un mayor riesgo de causar enfermedades cuando estas células bacterianas sobrevivan. Teniendo esto en cuenta, puede ver por qué el pollo, que está en riesgo de contaminación por salmonella, podría ser un alimento peligroso para el microondas. Antes de comer pollo, debes cocinarlo bien para eliminar todas las bacterias presentes. Dado que las microondas no cocinan total o uniformemente todas las partes de la carne, es más probable que te queden bacterias sobrevivientes, como la salmonella. En un estudio, de 30 participantes que recalentaron carne cruda, los 10 que usaron un microondas se enfermaron, mientras que los 20 que usaron una sartén estaban bien. Esto muestra la cantidad de bacterias que pueden sobrevivir en la carne cuando se cocina en el microondas, en comparación con otros métodos de cocción. Echa un vistazo a estos otros 50 alimentos que los nutricionistas nunca comen.

Verduras de hoja verde

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Si desea guardar su apio, col rizada o espinacas para comer más tarde como sobras, planee recalentarlas en un horno convencional en lugar de un microondas. Cuando se arrojan al microondas, los nitratos naturales (que son muy buenos para usted) pueden convertirse en nitrosaminas, que pueden ser cancerígenas, según muestran los estudios.

Remolacha

¡La misma conversión química que le sucede a las espinacas es válida para recalentar remolachas y nabos ricos en nitrato! Qué bueno que son igual de deliciosos fríos. Por otro lado, aquí hay 16 alimentos que nunca supiste que podrías usar en el microondas.

Pimientos picantes

Cuando los pimientos picantes se vuelven a calentar en el microondas, la capsaicina, el químico que les da su sabor picante, se libera al aire. En el aire, el químico puede quemar los ojos y la garganta. De hecho, un edificio de apartamentos en Rochester, Nueva York, fue evacuado después de que un pimiento al microondas hizo que los residentes comenzaran a toser y a tener problemas para respirar. No te pierdas estas otras 18 formas en que has estado usando mal tu microondas.

Fruta

Las uvas para microondas no producirán pasas, pero producirán plasma, que es una forma de materia que se crea cuando el gas se ioniza y deja que la electricidad fluya. En un video, Stephen Bosi, PhD, profesor de física en la Universidad de Nueva Inglaterra, muestra que pegar dos pedazos de una uva en un microondas puede crear suficiente plasma para derretir un agujero a través de un recipiente de plástico. Es posible que el plasma no se produzca a partir de otras frutas, pero aún podría quedar desordenado. La fruta entera atrapa vapor debajo de la carne, lo que significa que podría explotar mientras se calienta.

Patatas

Afortunadamente, aún puedes usar una papilla cruda para una guarnición rápida y fácil. El peligro viene cuando intentas calentar papas cocidas. Cocinar papas en papel de aluminio protege la bacteria C. botulinum del calor, lo que significa que aún puede prosperar si la papa permanece a temperatura ambiente durante demasiado tiempo y puede causar botulismo. Hacer estallar ese recipiente contaminado en el microondas tampoco matará las bacterias, así que juegue con seguridad cocinándolas en una bandeja para hornear en lugar de envolverlas en papel de aluminio y refrigerando las papas sobrantes lo antes posible. Quédese con estos alimentos, incluso los chefs profesionales cocinan en el microondas.