3 Amenazas impactantes para la salud en su comida

Desde ingredientes peligrosos en su comida hasta químicos tóxicos en sus bebidas, Doctor está denunciando tres amenazas impactantes para la salud que lo ponen a usted y a su familia en peligro. Aprenda los secretos controvertidos que necesita saber para protegerse y proteger a sus seres queridos.

3 Amenazas impactantes para la salud en su comida

Incluso los consumidores más informados podrían estar poniendo en riesgo su salud. Esa es la verdad reveladora que el Doctor descubrió a partir de su investigación sobre algunas de las industrias líderes del país. Después de consultar a los mayores perros guardianes del país y a los expertos más respetados, Doctor documentó tres de las amenazas más impactantes para su salud en este momento. Aprenda qué son y cómo puede defenderse.

Amenaza n. ° 1: Aceite vegetal bromado



El aceite vegetal bromado o BVO es esencialmente aceite vegetal tratado con el elemento bromo de alta densidad. BVO se creó originalmente como retardante de llama para ropa y colchones para niños. Las malas noticias: BVO se agrega comúnmente a sus refrescos y bebidas deportivas favoritas .

¿Cómo terminó este retardante de llama en sus bebidas favoritas? Los fabricantes de refrescos comenzaron a agregar BVO por razones cosméticas: ayuda a evitar que los ingredientes de las bebidas se separen en el estante. BVO es un emulsionante que se utiliza para esparcir la fruta y los elementos colorantes del líquido de manera uniforme, dando a las bebidas cítricas un aspecto turbio, más 'natural' y manteniendo los sabores distribuidos uniformemente. BVO se utiliza principalmente en bebidas que contienen aceite de sabor cítrico, que el New York Times las estimaciones son alrededor del 10% de todas las bebidas. Los refrescos como Mountain Dew, Powerade, Gatorade, Fanta Orange, Fresca y Squirt contienen BVO.

Los investigadores relacionan el BVO con daños en los órganos, problemas neurológicos e incluso defectos de nacimiento. Los estudios han encontrado que los retardantes de llama bromados (primos de BVO) se acumulan en los tejidos humanos, incluida la leche materna. Algunos estudios en animales y en humanos han relacionado estas sustancias con el deterioro neurológico, la reducción de la fertilidad, los cambios en las hormonas tiroideas y la pubertad de inicio temprano. Hasta la década de 1940, las sales de bromuro se utilizaban con fines medicinales hasta que se descubrió que podían causar síntomas psicológicos y trastornos mentales en los pacientes y fueron retiradas del mercado.

Más de 100 países han prohibido la BVO, incluidos países de Europa y Japón. Sin embargo, en los EE. UU. Y Canadá, es legal agregar BVO a las bebidas en cantidades que no superen las 15 partes por millón. Este estándar de EE. UU. Se estableció en la década de 1970 y se suponía que serviría como una decisión interina en espera de investigaciones adicionales. Más de 40 años después, sin embargo, esta norma permanece sin cambios y el BVO todavía figura como un 'aditivo alimentario provisional' en lugar de un ingrediente. En consecuencia, los fabricantes que usan BVO están técnicamente siguiendo las regulaciones gubernamentales.

Doctor cree firmemente que estas regulaciones deben actualizarse. No ha habido suficiente investigación para determinar los riesgos para la salud a largo plazo asociados con el aceite vegetal bromado. A pesar de la falta de datos concluyentes, existen muchos sustitutos que los fabricantes de refrescos podrían usar para minimizar su riesgo.

Hasta que haya más información disponible, tome medidas para protegerse. Limite los refrescos o bebidas deportivas. Pruebe intercambios más saludables; en lugar de bebidas deportivas, mezcle 2 partes de agua con 1 parte de jugo de fruta 100% natural. Toma agua con gas en lugar de refrescos.

Firmar una petición para eliminar BVO de Gatorade iniciado por Sarah Kavanagh.

Leer declaraciones emitidas a mostrar de la FDA, Pepsi y la Asociación Estadounidense de Bebidas .

Amenaza n. ° 2: Acrilamida

Papas fritas, papas fritas, galletas saladas, cereales tostados: sus placeres culpables favoritos podrían contener un carcinógeno oculto. No es un aditivo alimentario, es una sustancia química relacionada con el cáncer llamada acrilamida que ocurre naturalmente cuando cocina cualquier almidón, especialmente a altas temperaturas.

Siempre se ha sabido que la acrilamida existe en los desechos industriales, pero solo se descubrió en alimentos fritos y horneados hace 10 años. La EPA regula el nivel de acrilamida en el agua potable, ya que grandes cantidades se han relacionado con problemas del sistema nervioso y el cáncer. Un estudio reciente encontró que una concentración de este químico tóxico en un pedido grande típico de papas fritas de comida rápida podría oscilar entre 200 y 2000 veces la cantidad permitida por la EPA en un vaso de agua. A pesar de esta cantidad alarmantemente alta de acrilamida, se desconoce mucho sobre el impacto correspondiente en la salud de consumir la sustancia química. La investigación sugiere un mayor riesgo de cáncer de ovario, útero y riñón. Otro estudio mostró que las madres que consumen grandes cantidades de acrilamida tienen bebés con un peso reducido al nacer.

Cuando la acrilamida se descubrió inicialmente en los alimentos hace una década, la FDA expresó una gran preocupación, pero ha estado esencialmente inactiva en el tema, una postura que probablemente se correlaciona con el alcance del problema. Cualquier remedio implicaría una reforma enorme y costosa de las recetas y métodos de cocción de la industria alimentaria estadounidense, lo que sería una empresa colosal. La falta de regulación significa que la acrilamida es muy común en los alimentos. Cualquier carbohidrato tostado, tostado, horneado o frito contiene potencialmente acrilamida. Eso incluye papas fritas, papas fritas, galletas saladas, cereales tostados para el desayuno, galletas y pan.

La buena noticia es que el riesgo de contraer cáncer debido a la acrilamida no es muy grande. Sin embargo, sigue siendo una amenaza, una que podría reducirse si el gobierno presionara a la industria y estableciera un límite en los niveles de acrilamida en los alimentos. Incluso las diferencias simples, como cocinar alimentos a una temperatura más baja durante más tiempo utilizando diferentes variedades de papas, ayudarían a minimizar los carcinógenos.


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Estas estrategias no se limitan solo a restaurantes o fabricantes de alimentos. Debido a que la acrilamida se forma naturalmente, podría crearla en su propia cocina.

La acrilamida se elabora con tres componentes básicos: calor intenso, azúcar y proteínas (los dos últimos se encuentran naturalmente en los alimentos). La sustancia química comienza a formarse a aproximadamente 250 ° F, que está por encima del punto de ebullición del agua (212 ° F), pero más bajo que la mayoría de las tostadoras, que a menudo alcanzan los 300 ° F o más.

Afortunadamente, hay cosas simples que puede hacer para minimizar su consumo de acrilamida. Siga estos tres pasos a continuación:

1. Prepare sus carbohidratos antes de cocinar

Si está cocinando papas, déjelas en remojo durante 30 minutos en agua. Esto ayuda a reducir los niveles de acrilamida hasta en un 38%. Guardar las papas en el refrigerador antes de cocinarlas aumenta la acrilamida cuando las hornea. Guárdelos en otro lugar fresco antes de prepararlos.

Si le gusta el pan, corte la corteza, que contiene el mayor contenido de acrilamida después de tostar. Si hornea su propio pan, agregue un poco de romero a la masa antes de hornear; solo 1 cucharadita puede reducir la acrilamida hasta en un 60%.

2. Cambia la forma en que cocinas los carbohidratos

La próxima vez que ase papas, sáquelas del horno cuando estén doradas en lugar de doradas. Si desea evitar la acrilamida por completo en sus papas, póngalas en el microondas, cocínelas al vapor o hiérvalas. Estos métodos de cocción dan como resultado poca o ninguna acrilamida porque el agua mantiene la temperatura por debajo de los 250 ° F necesarios para una reacción de acrilamida. Como regla general: Cocine más lento y a temperaturas más bajas.

3. Incluya alimentos que combaten el cáncer en su dieta

Si bien los investigadores no conocen ningún alimento que elimine la acrilamida en su cuerpo, vegetales crucíferos son conocidos luchadores contra el cáncer. Abastecerse de brócoli, repollo, coliflor y coles de Bruselas. Estas verduras contienen un 'desintoxicante' que desactiva las sustancias químicas que causan cáncer y detiene el crecimiento de las células cancerosas existentes. ¡Sirva este doble golpe de protección al menos cinco veces a la semana!

Obtenga más información sobre cómo reducir la acrilamida en sus alimentos. .

Amenaza n. ° 3: BPA

También conocido como bisfenol A, BPA es el químico clave que se encuentra en muchos productos de plástico duro, desde botellas de agua hasta recipientes de alimentos reutilizables. También se utiliza en muchos cosméticos comunes . La investigación muestra que el BPA es una sustancia química similar al estrógeno que se ha relacionado con daños neurológicos, problemas de tiroides e incluso cáncer. El año pasado, la FDA finalmente prohibió el uso de BPA en productos para bebés y niños, pero el uso a gran escala sigue siendo frecuente.

Más del 90% de todos los productos enlatados en los EE. UU. Tienen BPA. Si la etiqueta no dice 'sin BPA', es probable que contenga la sustancia química. Los alimentos más ácidos como los tomates, el chile y las sopas enlatadas parecen tener la mayor cantidad de BPA. Un nuevo estudio realizado por investigadores de Harvard encontró que las personas que comieron solo una porción de sopa enlatada durante cinco días mostraron un aumento en sus niveles de BPA en más del 1000% por ciento. A pesar de esta investigación convincente, la industria alimentaria continúa rechazando, alegando que el BPA bloquea los metales para que no se filtren en los alimentos, protegiéndolos de contaminaciones como el botulismo.


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Los riesgos para la salud a largo plazo de la exposición al BPA han sido documentados por cientos de estudios; la investigación muestra una amplia gama de efectos sobre la salud. El BPA altera las hormonas, se ha demostrado que interfiere con el desarrollo reproductivo en animales y se ha relacionado con enfermedades cardiovasculares, cáncer de mama, diabetes y obesidad en humanos.

Hasta que la industria prohíba el BPA por completo, hay pasos simples que puede seguir para minimizar su exposición. Siga los pasos a continuación:

  1. Opte por alimentos congelados, en frascos o en bolsas en lugar de latas.
  2. Elija alimentos enlatados de un solo ingrediente en lugar de comidas todo en uno, que tienden a ser más altas en BPA y menos saludables en general.
  3. Enjuague las frutas y verduras enlatadas con agua antes de comerlas o calentarlas, esto puede reducir la cantidad de BPA que ingiere.

Mientras tanto, hable y llame a la FDA o escriba a su congresista y dígale que quiere BPA fuera de su empaque de alimentos. ¡Haz que se escuche tu voz!