Listas de alimentos de Alton Brown para bajar de peso

Descubra qué alimentos ayudaron al chef Alton Brown a perder, y mantener, 50 libras.

Listas de alimentos de Alton Brown para bajar de peso

El chef Alton Brown no es ajeno a la comida. De hecho, como anfitrión de El próximo chef de hierro y Comer bien , es una autoridad muy respetada en todo lo que sucede en la cocina. Por eso, cuando decidió que era hora de perder algo de peso, se le ocurrieron cuatro listas de alimentos que fueron fundamentales para ayudarlo a bajar la friolera de 50 libras, una pérdida de peso que ha podido mantener durante más de dos años.


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Lista 1: Alimentos para comer a diario



  • Verduras de hojas verdes oscuras
  • Nueces
  • Zanahorias
  • Té verde
  • Cereales integrales
  • Frutas

Estos alimentos deben formar parte de su dieta diaria. Los cereales integrales, como la avena, son ricos en fibra, por lo que te llenan y te mantienen saciado por más tiempo. Además, la fibra soluble mantiene sus niveles de colesterol bajo control y reduce el riesgo de enfermedad cardíaca. Y las frutas, especialmente las moradas como los arándanos, las moras y las uvas Concord, son ricas en antioxidantes y resveratrol , conocido por promover la longevidad. Para obtener estos alimentos todos los días, Brown congela las bayas en paquetes en porciones y los usa en batidos o simplemente los come como están. Además, las nueces son una buena fuente de proteínas y puede incorporarlas fácilmente todos los días comiendo un puñado unos 15 minutos antes de una gran comida para ayudar a frenar el exceso de comida.

Lista 2: Alimentos para comer tres veces a la semana

  • Yogurt
  • Coliflor
  • Brócoli
  • Batata
  • Palta
  • Pescado aceitoso
  • tofu

Estos alimentos son saludables para usted con moderación. Por ejemplo, las sardinas son ricas en proteínas y ácidos grasos omega-3, que son muy buenos para el corazón; además, los huesos diminutos contienen calcio. Además, el tofu es un excelente sustituto de la carne bajo en calorías que en realidad tiene más proteínas por caloría que la carne molida. Brown utiliza con frecuencia tofu en salsas para pasta, tacos y platos salteados. La coliflor y el brócoli son vegetales crucíferos que han sido elogiados por sus propiedades para combatir el cáncer, como los antioxidantes que ayudan a eliminar las toxinas del cuerpo que podrían dañar las células.

Lista 3: Alimentos para comer una vez a la semana

  • carne roja
  • Almidón blanco
  • Postres
  • Alcohol

Estos son alimentos que solo debes consumir de vez en cuando. Con el alcohol, por ejemplo, el lema de Brown es: 'Si vas a tomar una copa a la semana, haz que cuente'. Así que elija una bebida o postre que realmente disfrute y pruébelo, en lugar de optar por algo que podría beber más, pero que no le gustará tanto.

Lista 4: Alimentos que no debe comer nunca / Alimentos que debe evitar en todo momento

  • soda
  • Comidas procesadas
  • Sopas enlatadas
  • 'Dieta' cualquier cosa

Estos son alimentos que debe eliminar por completo. Brown descubrió que cuando tomaba refrescos dietéticos o comía alimentos procesados, ansiaba y comía cosas dulces y procesadas con más frecuencia, lo que contribuía a su aumento de peso. Y los edulcorantes artificiales pueden ser los culpables. Los estudios han demostrado que los edulcorantes artificiales pueden ser adictivos y acelerar los receptores del gusto, lo que hace que el cuerpo libere más insulina, una hormona fundamental en el almacenamiento de grasa corporal. Entonces, en cambio, dejó de incorporar estos alimentos en su dieta por completo.