La dieta antialérgica

¿Las alergias alimentarias ocultas te hacen subir de peso? Pruebe esta dieta para ayudar a que su sistema vuelva a encarrilarse para que pueda comenzar a perder peso.

¿Está haciendo todas las cosas bien pero todavía no puede perder peso? Una alergia alimentaria oculta podría ser la culpable.

Alergias alimentarias de inicio repentino versus de inicio lento



La mayoría de las personas piensa que las reacciones alérgicas relacionadas con los alimentos son de acción repentina y rápida, como las alergias al maní o los mariscos, que pueden causar una inflamación inmediata (una respuesta inmune IgE), lo que provoca hinchazón o dificultad para respirar y puede ser potencialmente mortal. Por otro lado, los lácteos, que pueden estar ocultos en muchos alimentos cotidianos, provocan una reacción alérgica mucho menos aguda, lo que genera inflamación horas o incluso días después (una respuesta inmunitaria IgG). Hasta el 60 por ciento de la población podría verse afectada por sensibilidades ocultas a alimentos como los lácteos.


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Alergia a los lácteos y aumento de peso

Los alimentos con lácteos pueden hacer que las bacterias no saludables crezcan en exceso y produzcan toxinas que provocan inflamación sistémica que hincha los intestinos y previene la digestión normal, provocando aumento de peso, entre otras afecciones como el intestino irritable. De hecho, puede aumentar hasta 30 libras al año debido a una alergia a los lácteos.

Por último, una alergia a los lácteos está relacionada con la inflamación en el intestino, a diferencia de la intolerancia a la lactosa, que es una incapacidad para digerir el azúcar de la leche llamado lactosa.

El primer paso para saber si una alergia a los lácteos le hace subir de peso es identificar las fuentes principales y ocultas de lácteos en su dieta.

Principales fuentes lácteas: Leche, mantequilla, yogur y queso.

Fuentes lácteas ocultas:

Postres: Los pasteles, magdalenas, galletas y chocolate pueden contener ingredientes lácteos básicos junto con derivados lácteos 'ocultos' como la caseína o el suero, ambas proteínas de la leche. Asegúrese de buscar estos ingredientes en las etiquetas y evitarlos.


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Carnes y Pescados Deli: Las carnes procesadas a menudo contienen productos lácteos como lactosa, caseína y caseinatos que actúan como emulsionantes o potenciadores del sabor. Las carnes etiquetadas como 'kosher' no contienen lácteos. Tenga en cuenta que algunas marcas de atún enlatado contienen caseína.

Pan: Tanto el pan blanco como el de trigo suelen contener caseína, suero o leche en polvo. Los panes de levadura recién horneados a veces se preparan en moldes con mantequilla o se untan con mantequilla mientras se hornean. Pregúntele a su panadero si este es el caso.

Barras de energía: Innumerables marcas de barras de proteína y energía se componen principalmente de proteína de suero. Al igual que con todo lo anterior, recuerde leer también estas etiquetas de alimentos con mucho cuidado.

El plan antialérgico de 3 semanas

Para saber si podría ser alérgico a los lácteos, siga este plan basado en las 3 'R': Elimine todos los lácteos, repare su tracto digestivo y reinicie su cuerpo.

Semana 1: eliminar todos los lácteos


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Elimina todos los lácteos de tu dieta durante una semana entera, que es el tiempo que tu sistema necesita para que la inflamación interna se estabilice. Reemplace la leche de vaca con leche de almendras, que sabe bien y contiene proteínas y grasas de alta calidad. Además, reemplace la mantequilla con aceite de oliva, una gran fuente de grasas buenas que contiene ácido oleico y propiedades antiinflamatorias.

Semana 2: repare su tracto digestivo

Si su intestino está dañado por los productos lácteos, repárelo con bacterias saludables que se encuentran en los probióticos. Elija un suplemento probiótico que contenga bacterias bifidobacterium y lactobacillus. Seleccione un producto en forma de píldora o polvo que tenga entre 10 y 50 mil millones de unidades formadoras de colonias (UFC) y tome esa cantidad a diario. Tenga cuidado con los productos de base líquida, que pueden no ser tan activos, junto con los productos alimenticios con probióticos agregados.

Semana 3: Reinicia tu cuerpo

Ahora que tiene una pizarra digestiva limpia, es hora de reiniciar y ver si los productos lácteos estaban causando su aumento de peso. Comience agregando un alimento lácteo a la vez y lleve un registro de las reacciones de su cuerpo. Pregúntese: ¿Estoy más cansado? ¿Estoy hinchado? ¿Tengo retención de líquidos? Todos estos factores potenciales podrían ser indicios de que tiene una sensibilidad alimentaria oculta a los lácteos.

Si cree que es alérgico a los lácteos al final de las tres semanas, consulte a su médico para un análisis de sangre, que puede ayudar a determinar si tiene niveles elevados de un determinado anticuerpo que podría estar causando inflamación. Si realmente es alérgico, puede utilizar el plan anterior para mantenerse libre de alergias e inflamación.