¿Son las hamburguesas imposibles más saludables que las hamburguesas de carne? Aquí está el veredicto

La lista completa de ingredientes es complicada.

La primera vez que escuché sobre una hamburguesa imposible fue en un festival gastronómico en Filadelfia. Me resultaba incomprensible que una hamburguesa sin carne pudiera verse y saber exactamente como la carne, pero no tuviera rastros de carne en su interior. Sé que no soy el único asombrado por todas las opciones de carne sin carne que hay hoy en día. Con el sándwich de desayuno Dunkin 'Donuts Beyond Sausage y el Impossible Whopper en Burger King, es evidente que la carne sin carne, en particular la Impossible Burger, está arrasando en la industria de la comida rápida. Pero, ¿cuáles son los ingredientes que componen esta comida de moda? Y ¿Son las hamburguesas imposibles realmente más saludables que la carne de res? hamburguesas?

Impossible Burgers está provocando un frenesí en los consumidores. De hecho, corresponsal de Mostrar, Mara Schiavocampo, informó que el 93 por ciento de los consumidores son consumidores habituales de carne, y la mayoría solo quiere ver si estas alternativas a la carne realmente están a la altura de las expectativas. Pero a pesar de que esta alternativa a la carne puede parecer más saludable que una Big Mac promedio, ¿cómo sabemos si realmente lo es?



Ingredientes de hamburguesa imposible

Según Impossible Foods, los creadores detrás de Impossible Burger, esta hamburguesa alternativa se compone de cuatro ingredientes principales que se encuentran en todas las hamburguesas: proteínas, grasas, aglutinantes y sabor. La diferencia radica en los ingredientes, que son todos de origen vegetal. En lugar de obtener proteína de la carne animal, la proteína de soja y papa interviene como sustituto. los ingrediente que hace que la hamburguesa 'sangre' y sabe a carne cuando se corta en hemo, que está genéticamente modificada combinando proteína de soja y levadura modificada genéticamente. ¿Y ese chisporroteo que escuchas cuando una Impossible Burger golpea la sartén? Eso proviene de los aceites de coco y de girasol que se utilizan para unir la hamburguesa. Las hamburguesas también están llenas de vitaminas, incluida la vitamina E, B1, C, B6, B2 y B12.

La gran pregunta sobre los ingredientes de una hamburguesa imposible suele estar relacionada con la fuente de proteínas. De acuerdo a Healthline, Alimentos imposibles cambió la fuente de proteína en 2019 desde proteína de trigo hasta concentrado de proteína de soja para que no contenga gluten y le mas proteina .

Puede encontrar una lista completa de ingredientes en el Sitio web de Impossible Burger.

¿Son las hamburguesas imposibles realmente más saludables?

Según Schiavocampo, Impossible Burgers y otras alternativas de carne a base de plantas son más saludables que la salchicha de desayuno promedio o la hamburguesa de ternera de su restaurante de comida rápida favorito. Estas alternativas a base de plantas tienen un poco más de proteína, lo que lo mantendrá lleno durante un período de tiempo más largo. Debido a que estas son alternativas a base de plantas, están libres de nitratos, lo que, según Schiavocampo, ha sido etiquetado como carcinógeno por la Organización Mundial de la Salud. Al leer la etiqueta, Schiavocampo descubrió que las hamburguesas sin carne tienen menos colesterol, menos grasas saturadas y grasas totales, y menos calorías en general que una hamburguesa de comida rápida. Entonces, sí, definitivamente son más saludables que su elección típica de carne de comida rápida.

Sin embargo, si elige una hamburguesa imposible en lugar de una hamburguesa que no es de una cadena de comida rápida, como una hamburguesa de carne de res alimentada con pasto de un restaurante a la mesa, es posible que no obtenga ningún beneficio para la salud. Según Good Housekeeping, la proteína de origen vegetal que se utiliza para crear algo nuevo suele ser altamente procesado y es susceptible a estar cargado de sodio y grasas saturadas, por lo que puede que no sea más saludable que una hamburguesa normal o empanada vegetariana casera .


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