Los secretos y trucos del huevo mejor guardados

Los huevos son un alimento básico en una variedad de cocinas y alimentos. Ya sea que los disfrute como bocadillo o amarlos hervido , estos pequeños bocados de proteínas definitivamente tienen un gran impacto. Pero antes de abrir otro, la chef ejecutiva Julia Collin Davison de America's Test Kitchen revela cómo debe comprar, pelar y hornear con este adorado ingrediente. Eche un vistazo a esta práctica guía a continuación y imprimirlo ¡para llevártelo contigo!



Pelar huevos sin ensuciar

Después de probar cientos de huevos, el personal de America's Test Kitchen descubrió que humeante , en lugar de hervir, facilita el proceso de pelado. Para cocinar los huevos al vapor, ponga a hervir una pulgada de agua en una olla. Coloque los huevos en una canasta vaporera dentro de la olla y cocine al vapor durante 13 minutos. Retire los huevos y colóquelos en un baño de hielo. Transfiera los huevos a un recipiente de plástico y coloque la tapa en el recipiente de plástico. Dale un buen batido a los huevos. Luego, enjuague los huevos con agua fría y las cáscaras de huevo se desprenderán de inmediato.

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Compra el mejor huevo

¿Importa el tamaño de huevo con el que cocinas o horneas? Para tener una idea de la diferencia de tamaño, un huevo grande pesa alrededor de 2 onzas y un huevo gigante alrededor de 2 ½ onzas. El chef Davison dice que la regla general es ceñirse a los huevos grandes, que son los más versátiles. Si estas horneando Brownies o tortas , tenga en cuenta que un huevo gigante proporcionará más humedad, mientras que un huevo pequeño podría no ofrecer suficiente humedad.

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Hornee huevos de la manera correcta

Una de las formas más fáciles de cocinar huevos es hornearlos. Horneando tus huevos le da la oportunidad de alejarse de la estufa caliente. Todo lo que necesita hacer es preparar y configurar la temperatura del horno y el temporizador. Si nunca antes ha horneado sus huevos, pruebe el 'Lazy Egg Tin-Bake', un favorito de America's Test Kitchen. Agregue sus verduras favoritas al fondo de un molde para muffins engrasado. Batir los huevos y rellenar el resto del molde para muffins. Agregue hierbas, sal y pimienta para darle sabor y luego hornee estas picaduras de huevo durante 20 minutos a 350 ° F. Prepare un lote grande al comienzo de cada semana para comidas rápidas durante el resto de la semana.

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