Medicina culinaria: Curarte a ti mismo con alimentos

La primera línea de defensa contra las enfermedades podría ser su plato. La ciencia de la medicina culinaria combate enfermedades como las cardiopatías, el cáncer y la diabetes con recetas y comidas diseñadas para curar. Aprenda cómo su dieta puede defenderse de las enfermedades que más le temen.

Medicina culinaria: Curarte a ti mismo con alimentos

La comida es medicina, ese es el mantra de la medicina culinaria. Como pionero en el campo, el Dr. John La Puma sostiene que la alimentación es la mejor manera de prevenir, tratar e incluso revertir las enfermedades. Ha aprovechado el poder de una dieta saludable para combatir la obesidad, la diabetes, la artritis, el síndrome metabólico, las enfermedades cardíacas y la depresión. Incluso su riesgo de cáncer podría reducirse: más del 80% de los cánceres son causados ​​por factores controlables del estilo de vida, que incluyen la dieta.

La prevención de enfermedades puede ser tan fácil como saber qué alimentos comer y cómo prepararlos. Tome pequeños pasos para combatir las enfermedades hoy al introducir B-I-T-E-S ricos en nutrientes en su dieta:



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  • I especias ndian
  • T eso
  • ES ggs
  • S limon

Lleno de antioxidantes, propiedades antiinflamatorias, fibra y omega-3s , comer estos superalimentos solo una vez a la semana puede proporcionar potentes beneficios para combatir enfermedades. ¡Y eso es solo para empezar!

Descubra los cinco superalimentos principales que combaten el cáncer y los mejores estimulantes de la inmunidad para mantener en su arsenal de defensa contra las enfermedades.

Superalimentos para combatir el cáncer

1. Trigo Bulgur

Un grano turco, este poderoso superalimento está repleto de combatientes del cáncer que incluyen magnesio, zinc y fibra. La investigación ha demostrado que las mujeres premenopáusicas que consumen más de 30 gramos de fibra al día reducen a la mitad el riesgo de cáncer de mama. Solo 1 taza de trigo bulgur cocido proporciona 8 gramos de fibra, un tercio de la dosis diaria recomendada.

Elija trigo bulgur grueso, que aumenta el azúcar en sangre más lentamente que la variedad finamente molida. Use este grano como reemplazo del arroz y las papas, agréguelo a las carnes molidas como expansor o sírvalo como guarnición. Para obtener el máximo sabor de su bulgur, intente tostarlo en una sartén seca y sin limpiar.

El Dr. La Puma recomienda 1 taza por día.


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2. Limas

Tanto la piel como el jugo de esta fruta cítrica contienen un flavonoide natural llamado hesperidina, una potencia para combatir el cáncer que se ha demostrado que ayuda a combatir el cáncer de mama, colon, pulmón e hígado.

Para maximizar los beneficios para combatir el cáncer, intente consumir media taza de jugo de limón fresco al día. Evite beber jugo sin diluir para proteger sus dientes. Haga su propia bebida mezclando 3 limas peladas con 2 tazas de agua fría. También puede aprovechar la intensa concentración de antioxidantes en la piel de la fruta mediante la ralladura. La ralladura de lima es perfecta como guarnición en ensaladas de cereales, como potenciador del sabor de las bebidas o como alternativa a la sal cuando se rocía sobre verduras.

3. Uvas Concord

Cultivadas en el norte de los Estados Unidos, estas uvas oscuras son conocidas por su sabor agrio y almizclado. Las uvas para vino con semillas como la variedad Concord tienen piel gruesa y una alta concentración de polifenoles, incluyendo resveratrol , que se ha demostrado que inhibe los cánceres de linfa, hígado, estómago y mama. Este poderoso antioxidante se encuentra principalmente en la piel y las semillas, así que asegúrese de comer toda la uva.


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Tome hasta 2 tazas a la semana para obtener el máximo beneficio. Si no puede encontrar uvas Concord, asegúrese de elegir tipos rojos o morados, ya que contienen significativamente más resveratrol que sus contrapartes verdes.

Para disfrutar de una forma divertida de comer estas superfrutas, congélalas y agrégalas a tus bebidas en lugar de cubitos de hielo. Para un bono antioxidante adicional, póngalos en un vaso de jugo de uva, que también es una buena fuente de resveratrol. Pruebe con 2 vasos (5 onzas) de jugo de uva a la semana.

Para obtener aún más beneficios para combatir el cáncer, disfrutar de una copa de vino tinto . Se ha demostrado que este tipo de vino, especialmente Pinot Noir, reduce el riesgo de cáncer de riñón, pulmón y ovario cuando se consume con moderación unas pocas veces a la semana. Asegúrese de hablar con su médico antes de agregar alcohol a su dieta.

4. Rúcula

Rúcula es una verdura crucífera como el repollo, el brócoli y la coliflor. Este verde frondoso contiene dos combatientes del cáncer llamados kaempferol y quercetina que se liberan al masticar. Un estudio encontró que comer una taza y media de verduras de hoja verde, como la rúcula, al día redujo el riesgo de cáncer de pulmón en un 15% en los no fumadores. Apunta a la misma porción en tu dieta todos los días.

Pruebe la rúcula cruda o mezclada con aceite de oliva y limón, o apílela encima de la pasta. También puede probar la rúcula bebé, que es más dulce y de sabor a nuez. ¡Recuerde masticar bien para activar sus enzimas que combaten enfermedades!

5. Pez azul

Bluefish está repleto de vitamina D. , cuyos estudios han demostrado que interfiere con el crecimiento del cáncer de colon y de mama y puede mejorar la tasa de supervivencia del cáncer de pulmón. Trate de tomar 1 porción (6 onzas) a la semana. Ase o hornee el pescado azul sin usar aceite (el aceite elimina la vitamina D) para desbloquear sus propiedades saludables.

Súper impulsores de inmunidad

Fortalezca su cuerpo contra una temporada de resfriados y gripe. Aumente su inmunidad con estos superalimentos aprobados por Oz.

1. Tahini

Un sabor mediterráneo clásico, esta crema para untar similar a la mantequilla de maní está hecha de semillas de sésamo molidas . Contiene dos ingredientes que aumentan la inmunidad: magnesio y zinc. El magnesio es vital para una función inmunológica óptima, mientras que el zinc protege contra las infecciones.

Pruebe el tahini con hummus o en un sándwich abierto con miel y manzana. También es un buen chapuzón para verduras. Mezcle 1 taza de yogur, 1 diente de ajo picado, 1 cucharada de tahini y el jugo de 1 limón para untar nutritivo y sabroso. Consuma 2 cucharadas de tahini al día; ¡Solo te costará 180 calorías y tu sistema inmunológico te lo agradecerá!


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2. Pimienta Negra y Orégano

Aunque es conocida por hacerte estornudar, la pimienta negra puede ayudarte a evitar los resfriados. Los granos de pimienta negra son ricos en piperina, un compuesto con propiedades antiinflamatorias que puede reducir la hinchazón en las articulaciones. La piperina también te ayuda a absorber los beneficios de otras especias.

En su forma de hoja fresca, el orégano libera aceite aromático que es antimicrobiano y antiviral. Se ha demostrado que mata las bacterias Staph en la piel y E. coli en los alimentos. Incluso lucha las infecciones por hongos ! ¡Un estudio de la Universidad de Cornell descubrió que el orégano es eficaz contra 30 gérmenes diferentes! Experimente usted mismo los beneficios desmenuzando una hoja fresca sobre su pizza o pasta.

Pruebe con 2 cucharaditas de pimienta negra y orégano por semana para aumentar su inmunidad.

3. Calabaza

Las calabazas contienen betacaroteno, un poderoso antioxidante que se encuentra en todas las frutas y verduras de color naranja, amarillo y rojo brillante. Su cuerpo convierte estos carotenos en vitamina A, que es esencial para un sistema inmunológico fuerte y saludable. Las calabazas también contienen zinc, un poderoso refuerzo inmunológico.

Tome una taza de calabaza todos los días para obtener la dosis diaria recomendada de vitamina A. Mezcle una lata de puré de calabaza 100% Es e con una cucharadita de mantequilla. Agrega una pizca de stevia y canela. Calentar la mezcla en el microondas por un plato de acompañamiento delicioso .

Para un plato principal más abundante, pruebe el Dr. La Puma's Receta de sopa de calabaza .

Además, prueba Dr. La Puma's Pollo chino con miel para una comida antiestrés completa que mejora el flujo sanguíneo, disminuye la fatiga y mejora el estado de ánimo.