Del libro de cocina contra el cáncer

Estas deliciosas recetas están repletas de los mejores ingredientes de armas secretas para prevenir el cáncer. haga clic aquí para obtener una lista de los alimentos que necesitará para preparar estas recetas.

Del libro de cocina contra el cáncer

Todos sabemos que una alimentación saludable tiene beneficios, pero lo que quizás no se dé cuenta es que una dieta saludable junto con ejercicio y un peso saludable pueden prevenir el cáncer. A continuación se muestran algunas recetas de la Dra. Julia Greer que incluyen algunos de los mejores ingredientes de armas secretas para prevenir el cáncer.

Avena de manzana fría y té verde



Cubra esta avena con algunas frambuesas frescas o cerezas secas para agregar dulzura y obtener un impulso antioxidante adicional. Los lignanos de esta receta, que se encuentran en la avena, y el calcio, que se encuentra en la leche, pueden ayudar a prevenir el cáncer de páncreas y de hígado. Además, el té verde es rico en catequinas, que reducen el crecimiento de los vasos sanguíneos necesarios para el crecimiento del tumor.

Ingredientes

Rinde 2 porciones de aproximadamente 3/4 de taza cada una

1/2 taza de copos de avena (rápida o pasada de moda)

1/2 taza de leche descremada al 1%

1/2 taza de yogur natural sin grasa

1/4 taza de puré de manzana natural sin azúcar

1 cucharadita de almendras picadas en trozos grandes

1 cucharadita de semillas de calabaza

1/4 cucharadita de sustituto de azúcar bajo en calorías

1/8 cucharadita de canela molida

Direcciones
Combina todos los ingredientes en un tazón mediano. Revuelva bien, cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante la noche. Servir frío.

BLT de salmón con aderezo de hierbas

Puede asar el salmón en el interior de una estufa o en una parrilla independiente, con resultados igualmente sabrosos. La parrilla cubierta permite que el pescado se caliente por convección y disminuye la exposición a carcinógenos. El selenio de esta receta, que se encuentra en el salmón, y el ácido fólico, que se encuentra en la lechuga, pueden ayudar a prevenir los cánceres de riñón y ovario.

Ingredientes

Rinde 4 BLT de salmón

Spray antiadherente para cocinar, estilo aceite de oliva

2-1 / 2 cucharadas de crema agria baja en grasa

2 cucharadas de yogur natural bajo en grasa

2 cucharaditas de cebollino, cortado

1 cucharadita de ajo picado

4 filetes de salmón, con piel, de aproximadamente 1 pulgada de grosor (aproximadamente 5 oz cada uno)

8 rebanadas de pan integral

4 hojas grandes de lechuga romana o mantequilla

2 tomates medianos maduros pero firmes

6 rebanadas de tocino de pavo completamente cocido, cada rebanada partida por la mitad

Direcciones

Rocíe la rejilla de la parrilla con spray antiadherente y prepare la parrilla al aire libre para asar directamente a fuego medio cubierto. Revuelva la crema agria, el yogur, las cebolletas y el ajo en un tazón pequeño hasta que estén bien mezclados; dejar de lado. Espolvoree el salmón con sal y pimienta al gusto. Coloca el salmón, con la piel hacia abajo, sobre la parrilla caliente; cocine tapado de 11 a 12 minutos, hasta que el salmón esté opaco, pero sin darle la vuelta. Deslice una espátula de metal delgada o un volteador de panqueques entre la piel y la carne de salmón y transfiera el salmón a un plato (deseche la piel). Tuesta el pan en la parrilla aproximadamente 1 minuto por lado. Unte el aderezo de hierbas en un lado de cada uno de los 4 toboganes de pan tostado. Cubra con 1 hoja de lechuga doblada, 1 filete de salmón, 2 o 3 rodajas de tomate y 3 medias piezas de tocino de pavo. Coloque la rebanada de pan tostado superior en cada sándwich y sirva.

Chuletas De Cerdo Con Salsa De Cerezas

El cerdo es una de esas fuentes de proteínas a las que conviene limitar su consumo. Sin embargo, cuando elijas comer chuletas de cerdo, prepararlas con recetas como esta baja en calorías maximizará tu ingesta de antioxidantes. La alicina de esta receta, que se encuentra en los chalotes, y las antocianinas, que se encuentran en las cerezas, pueden ayudar a prevenir los siguientes cánceres de pulmón y mama.

Ingredientes

Rinde 4 porciones

4 (aproximadamente 3/4 lb de peso total) chuletas de lomo de cerdo orgánicas, deshuesadas y cortadas al centro, de grosor medio

1/2 taza de vinagreta balsámica reducida en grasa embotellada

Spray antiadherente para cocinar con sabor a aceite de oliva

1/2 taza de chalotas, en rodajas finas

1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio

1/2 taza de cerezas secas

Sal y pimienta recién molida

Direcciones

Coloque la carne de cerdo y la vinagreta en una fuente para hornear poco profunda y dé vuelta una vez para cubrir; marinar de 10 a 15 minutos. Rocíe una sartén mediana con aceite en aerosol antiadherente y colóquela a fuego medio. Levante la carne de cerdo, sacuda el exceso de adobo y transfiéralo a la sartén, reservando el adobo en el plato. Saltee las chuletas de cerdo hasta que se doren, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado. Transfiera las chuletas a un plato. Agregue las chalotas a la sartén y revuelva hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto. Agregue el caldo de pollo, las cerezas y la marinada reservada. Llevar a una ebullición baja. Regrese las chuletas a la sartén y cocine a fuego lento hasta que la carne de cerdo esté bien cocida, las cerezas estén tiernas y la salsa se haya reducido ligeramente, aproximadamente 3 minutos por lado. Sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva las chuletas en platos, cubiertas con salsa de cerezas.

Panqueques de naranja, plátano y trigo integral y té verde

Puede agregar algunos arándanos a la masa para panqueques para obtener un toque extra de sabor. El calcio de esta receta, que se encuentra en el yogur, y la pectina, que se encuentra en la naranja, pueden ayudar a prevenir los cánceres de colon y pulmón.

Ingredientes

Rinde 6 porciones, 2 panqueques grandes por porción.

2 huevos

1/4 taza de aceite de canola

1-1 / 4 cucharadita de extracto de vainilla

2 tazas de harina de hojaldre integral

1/2 cucharada de bicarbonato de sodio

1 cucharada de azúcar morena

Aproximadamente 1-3 / 4 tazas de jugo de naranja (más si es necesario)

2 plátanos, cortados en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada

6 oz de yogur de vainilla bajo en grasa
1 naranja, pelada y seccionada

Direcciones

En un tazón grande, bata los huevos, el aceite y la vainilla. Combine la harina de trigo integral, el bicarbonato de sodio y el azúcar morena en un recipiente aparte y revuelva; agregar a la mezcla de huevo. Agregue gradualmente jugo de naranja hasta obtener la consistencia deseada. Deje caer aproximadamente 1/4 taza de masa en una plancha caliente y coloque las rodajas de plátano encima. Cocine el lado inferior hasta que se dore y voltee para que se dore por encima. Los plátanos se dorarán primero y se derretirán un poco. Sirva con una cucharada de yogur de vainilla bajo en grasa y unas rodajas de naranja al lado.

Fajitas de pavo integral

La quercetina de esta receta, que se encuentra en la cebolla, y la luteína, que se encuentra en la lechuga, puede ayudar a prevenir los cánceres de esófago y ovario.

Ingredientes

Rinde 8 fajitas


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8 tortillas de harina integral (de 7 pulgadas de diámetro)

2 cucharaditas de chile en polvo

1/2 cucharada de orégano seco

12 oz de chuletas de pechuga de pavo orgánicas magras

2 cucharaditas de aceite de canola, divididas

1 pimiento rojo, en rodajas finas

1 pimiento amarillo, en rodajas finas

1/2 cebolla amarilla mediana, cortada en aros

8 hojas de lechuga mantecosa, lavadas y secas

3/4 taza de salsa de tu preferencia

Direcciones

Precaliente el horno a 200 ° F. Envuelva las tortillas en papel de aluminio y colóquelas en el horno mientras prepara el relleno de fajita. Mezcle el chile en polvo y el orégano en papel encerado y frote la mezcla de especias en las chuletas de pavo. En una sartén grande, caliente 1 cucharadita de aceite. Agregue las rodajas de pimiento morrón y la cebolla y cocine a fuego medio-alto de 4 a 6 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén ligeramente dorados y tiernos y crujientes. Retirar a un bol con una espumadera. Caliente el aceite restante en la misma sartén. Agregue las chuletas y cocine a fuego medio-alto de 4 a 6 minutos, volteando una vez, hasta que se doren y ya no estén rosadas en el centro cuando se prueben con un cuchillo. Cortar el pavo transversalmente en tiras estrechas. Cubra cada tortilla tibia con una hoja de lechuga y coloque las tiras de pavo y pimiento en el medio. Sirve con salsa.

Pasta con pollo y tomates italianos sazonados

Varios estudios han demostrado que los estadounidenses no consumen suficientes cereales integrales ni la cantidad recomendada de porciones de frutas o verduras por día. Este plato proporciona una gran cantidad de nutrientes vegetales y de granos integrales, así como proteínas magras que lo dejarán satisfecho. El licopeno de esta receta, que se encuentra en la pasta de tomate, y el selenio, que se encuentra en la pasta, pueden ayudar a prevenir el cáncer de páncreas y ovario.

Ingredientes

Rinde 4 porciones

Aceite en aerosol antiadherente

1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos

3 dientes de ajo pequeños, picados

1-1 / 2 tazas de champiñones frescos

1 libra de pechuga de pollo orgánica cruda, cortada en trozos de 1 pulgada

2 latas (14 o 14-1 / 2 onzas) de tomates cortados en cubitos

1/3 taza de vinagre balsámico

1 cucharadita de albahaca seca y orégano seco

1/2 cucharadita cada una - tomillo seco y romero seco

1/4 taza de pasta de tomate

2-2 / 3 tazas de linguini de trigo integral cocido o pasta de cabello de ángel

Direcciones

Rocíe una sartén grande con aceite en aerosol antiadherente. Agregue la cebolla, el ajo y los champiñones a la sartén y saltee durante 5 minutos a fuego lento. Agregue los trozos de pollo y cocine a fuego medio-alto hasta que el pollo ya no esté rosado. Una vez cocido, agregue tomates cortados en cubitos, pasta de tomate, vinagre balsámico y especias a la mezcla de pollo. Mezcle bien y cocine a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos. Mezcle 1 taza de salsa con 2/3 taza de pasta cocida para cada porción.

Batido de desayuno de plátano y bayas

La noche antes de preparar este batido, envuelva el plátano en rodajas en una envoltura de plástico o colóquelo en una bolsa de almacenamiento para congelador y congele. Las antocianinas de esta receta, que se encuentran en las bayas, y el calcio, que se encuentra en la leche, pueden ayudar a prevenir el cáncer de colon y de mama.

Ingredientes

Rinde 2 porciones


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1 plátano mediano, cortado en trozos y congelado

1/4 taza de arándanos sin azúcar frescos o congelados

1/4 taza de frambuesas frescas o congeladas sin azúcar

1-1 / 2 tazas de leche baja en grasa (1%)

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

1/4 cucharadita de extracto de almendras

Pizca de canela molida

Direcciones

En una licuadora, combine todos los ingredientes excepto la canela. Licue durante 20 segundos o más hasta que quede suave. Verter en vasos y decorar con una pizca de canela molida.

Pizza de manzana de Washington

El calcio de esta receta, que se encuentra en la mozzarella, y la quercetina, que se encuentra en la manzana, pueden ayudar a prevenir los cánceres de mama y pulmón.

Ingredientes

Rinde 4 porciones

1/2 taza de queso ricotta bajo en grasa

3 cucharadas de cebolla morada picada

1/4 taza de pimiento rojo, cortado en cubitos

1/4 taza de pimiento amarillo, cortado en cubitos

1 (16 oz) de masa de pizza integral precocida

1 manzana Fuji, Jonagold o Golden Delicious, sin corazón y en rodajas finas

1/2 taza de pimiento rojo dulce en frasco, en rodajas finas

3/4 taza de queso mozzarella semidescremado rallado

Direcciones

Precaliente el horno a 425 ° F. En un tazón pequeño, combine el queso ricotta, la cebolla, el pimiento verde y naranja; mezclar bien. Unte sobre la base de pizza. Coloque una capa de manzana y pimiento rojo encima de la mezcla de ricotta. Espolvorea con mozzarella. Hornee de 9 a 11 minutos o hasta que el queso se derrita y la pizza esté completamente caliente.


Tilapia de frambuesa y mango

Este plato bajo en grasa tiene los sabores tropicales de los mangos y lleva el dulce ponche antioxidante de las deliciosas frambuesas. La vitamina C de esta receta, que se encuentra en las frambuesas, y el betacaroteno, que se encuentra en el mango, pueden ayudar a prevenir el cáncer de páncreas y pulmón.

Ingredientes

Rinde 4 porciones

4 filetes de tilapia medianos (aproximadamente 1-1 / 2 libras en total)

1 taza de frambuesas frescas

1 mango, pelado y cortado en cubitos

1 chile jalapeño, sin semillas y picado

1 cucharada de cilantro fresco picado

Direcciones

Caliente el horno a 450 ° F. Coloque los filetes de tilapia en una bandeja para hornear antiadherente o una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y ligeramente rociada con aceite en aerosol antiadherente. Hornee por 10 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. Mientras tanto, combine los ingredientes restantes en un tazón mediano no metálico. Divida el pescado en 4 platos y cubra con salsa de mango y frambuesa.

El libro de cocina contra el cáncer se puede pedir a Prensa de Sunrise River .