Cómo agudizar su sentido del olfato y el gusto

Los cuerpos cambian con la edad, pero aquí hay un cambio que quizás no conozcas: tu sentido del olfato y el gusto pueden desvanecerse, pero hay pasos que puedes seguir para agudizar tus sentidos.

Todos sabemos que la sensación de tener un mal sabor en la boca o la forma en que la nariz tapada hace que incluso la pizza de ajo más fragante sepa a cartón. ¿Pero sabías que nuestro sentido del olfato y el gusto disminuye naturalmente a medida que envejecemos?

A menudo, el cambio es tan gradual que apenas lo notas. Eso no sería un problema, excepto que puede afectar su salud: los estudios encuentran que las personas con una capacidad limitada para oler y saborear tienden a seguir dietas menos saludables. También lo pone en peligro: su sentido del olfato sirve como un sistema de alerta temprana para cosas como comida podrida y fugas de gas.



Aquí le mostramos cómo mantener el olfato y el gusto para que cada bocado (y olfateo) le diga lo que necesita saber:

1. Sirva comida que se parece a sí misma. Olvídate de la presentación sofisticada. Si está sirviendo pescado, manténgalo como un pez. Su sentido del gusto es más fuerte si su cerebro puede conectar lo que está comiendo con cómo se ve. Mira el mejor pescado para comer (¡y los que nunca deberías!)

2. Póngase el cinturón de seguridad. Una causa común de pérdida del olfato (que luego afecta directamente al gusto) son los accidentes automovilísticos, incluso los accidentes a baja velocidad, dice Alan Hirsch, MD, director neurológico de la Fundación de Investigación y Tratamiento del Olor y el Sabor en Chicago. Cualquier impacto puede desplazar el cerebro dentro de su cráneo, desgarrando las delicadas fibras nerviosas que conectan su nariz con su cerebro. Y asegúrese de que su automóvil tenga estas importantes características de seguridad.

3. Salga a caminar o correr enérgicamente durante 10 minutos. Nuestro sentido del olfato es mayor después del ejercicio. Los investigadores sospechan que podría estar relacionado con humedad adicional en la nariz.

4. Beba un vaso de agua cada hora más o menos. La sequedad de boca, ya sea por medicamentos o simplemente por deshidratación, puede afectar negativamente su sentido del gusto, dice Evan Reiter, MD, otorrinolaringólogo en el Centro de Especialidad de Ojos y Oídos de Virginia Commonwealth University en Richmond. Una vez que comience, así es como beber suficiente agua cambiará su cuerpo.

5. Destroza una docena de ostras. Entre sus otros beneficios, las ostras son una de las mayores fuentes alimenticias de zinc, y las deficiencias de zinc contribuyen a la pérdida del olfato y del sabor.

6. Haga una lista de cualquier medicamento que esté tomando y pregúntele a su médico sobre su efecto sobre el olfato y el gusto. Cientos de medicamentos afectan el gusto y el olfato, incluidas las estatinas, los antidepresivos, los medicamentos para la presión arterial alta y los medicamentos de quimioterapia como el metotrexato, también utilizados para tratar la artritis reumatoide. Si sus medicamentos están en la lista, hable con su médico sobre posibles alternativas o dosis más bajas. Sin embargo, no deje de tomar su medicamento ni reduzca la dosis por su cuenta. Aquí hay 10 maneras de usar de manera segura los medicamentos recetados.

7. Apague ese cigarrillo y hágalo el último. Nada arruina los receptores del olfato en la nariz y los receptores del gusto en la lengua como los cigarrillos. Fumar a largo plazo puede incluso dañar permanentemente los nervios olfativos (también conocidos como olfateo) en la parte posterior de la nariz.

8. Come solo cuando tengas hambre. Nuestro sentido del olfato (y, por lo tanto, del gusto) es más fuerte cuando tenemos más hambre. Solo asegúrate de no tropezarte con estos sentimientos que a menudo confundimos con el hambre.

9. Humedezca su aire en el invierno. Nuestro sentido del olfato es más fuerte en verano y primavera, dice el Dr. Hirsch, probablemente debido al mayor contenido de humedad en el aire.

10. Come en un restaurante o con otras personas. El Dr. Hirsch llama a esto la respuesta de rebaño. Cita estudios que encuentran que comer en presencia de otras personas hace que la comida sepa mejor que comer sola.

11. Manténgase alejado del cubo de pañales y otros olores apestosos. La exposición prolongada a malos olores (como la planta de alcantarillado en el camino) tiende a eliminar su capacidad de oler, dice el Dr. Hirsch. Entonces, si debe exponerse a tales olores de manera prolongada, use una máscara sobre la nariz y la boca que filtre algunos de los malos olores. ¡Estos artículos de despensa pueden ayudarlo a combatir los malos olores en su hogar!

12. Agregue especias a su comida. Incluso si su sentido del olfato y el gusto se han desplomado, aún debe mantener la función completa en su nervio irritante, que es el nervio que lo hace llorar cuando corta una cebolla o le hace llorar los ojos cuando prueba menta o huele a amoníaco. Por lo tanto, use especias como el chile en polvo para condimentar sus alimentos.

13. Sonarse la nariz y limpiarla con spray salino. Una cosa simple, pero puede ayudar porque una nariz tapada significa receptores nerviosos bloqueados.

14. Mastique bien y lentamente. Esto libera más sabor y extiende el tiempo que la comida permanece en la boca, por lo que pasa más tiempo en contacto con sus papilas gustativas. Incluso antes de comenzar a masticar, revuelva la comida. Esto tiene el efecto de airear las moléculas en los alimentos, liberando más de su aroma.

15. Quédate con un vaso de vino o cerveza. La investigación del Dr. Hirsch encuentra que el sentido del olfato disminuye a medida que aumentan los niveles de alcohol en la sangre. ¿Necesitas ayuda? Aquí hay algunas formas simples de reducir su consumo de alcohol.

16. Come una comida diferente con cada tenedor. En lugar de comer todo el filete de una vez, luego pasar a la papa, comer un bocado, luego un bocado de papa, luego un bocado de espinaca, etc. Nuevas exposiciones recurrentes al olor evitarán que sus nervios olfativos se aburran. , mejorando así tus papilas gustativas.

17. Haga una cita con un alergólogo. Deje de tratar las alergias recurrentes o la secreción nasal con productos de venta libre. Ver a un experto. Hay una variedad de cambios en el estilo de vida y medicamentos que pueden hacer que respire claramente (mejorando así su sentido del olfato y el gusto) en solo una semana más o menos.

18. Restablece tu gusto por el azúcar y la sal cortándolos durante al menos una semana. Los alimentos procesados ​​tienen tanta azúcar y sal que prácticamente dejarás de probarlos si comes estos alimentos con frecuencia. Pruebe este experimento: compruebe el contenido de sal de su cereal favorito y, si contiene más de 200 mg de sodio por porción, cambie a una marca baja en sodio durante dos semanas. Una vez que regreses, de repente probarás toda la sal que estabas pasando por alto. Lo mismo vale para el azúcar.

19. Evite los alimentos y líquidos muy calientes. Pueden dañar sus papilas gustativas.


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20. Prueba la terapia de olfateo. Es posible entrenar su nariz (y cerebro) para notar mejor los olores. Comience olfateando algo con un fuerte olor durante un par de minutos varias veces al día. Haga esto continuamente durante tres o cuatro meses y notará que su sentido del olfato se fortalece, al menos cuando ese elemento en particular está involucrado, dice el Dr. Hirsch.